|
REGOLAMENTO COMUNITARIO 2568/91
(Integrato con i Regolamenti CE 1513/2001 e
796/2002)
Riportiamo
qui di seguito la tabella con le caratteristiche che gli oli reperibili in commercio
devono rispettare come da
Reg. CEE 2568/91.
Le
categorie di oli e gli analiti in
giallo sono soppiantati
dalle modifiche al Reg CE 2568-91 (Reg CE 796/2002) e dal Reg CE 1513-2001.
In Particolare in base al Reg CE 1513-2001 gli oli di oliva VERGINE LAMPANTE e il VERGINE CORRENTE sono entrambi
stati raggruppati nella categoria OLIO DI OLIVA LAMPANTE.
Potete trovare i regolamenti
citatati seguendo questo link
|
olio d'oliva vergine extra |
olio d'oliva vergine |
olio d'oliva vergine corrente |
olio d'oliva
lampante |
olio d'oliva raffinato |
olio d'oliva |
olio di sansa di oliva greggio |
olio di sansa di oliva raffinato |
olio di sansa di oliva |
|
ACIDITA' %
|
M 0.8
|
M 2.0
|
M 3.3
|
> 2
|
M 0.3
|
M 1
|
M 2.0
|
M 0.5
|
M 1.5
|
|
N. PEROSSIDI meq/Kg
|
M 20
|
M 20
|
M 20
|
--
|
M 10
|
M 15
|
-
|
M 10
|
M 15
|
|
SOLVENTI ALOGENATI mg/Kg **
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
> 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
-
|
M 0.2
|
M 0.2
|
|
ACIDI ALIFICATI mg/Kg
|
M 300
|
M 300
|
M 300
|
> 400
|
M 350
|
M 350
|
-
|
-
|
-
|
|
ACIDI SATURI IN POSIZIONE 2
DEL TRIGLICERIDE %
|
M 1.3
|
M 1.5
|
M 1.3
|
> 1.5
|
M 1.8
|
M 1.8
|
M 1.8
|
M 2.0
|
M 2.0
|
|
ERITRODIOLO %
|
M 4.5
|
M 4.5
|
M 4.5
|
M 4.5
|
M 4.5
|
M 4.5
|
M 12
|
M 12
|
> 4.5
|
|
TRILINOLEINA %
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
> 0.7
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.7
|
M 0.5
|
M 0.5
|
|
COMP. STEROLICA %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- COLESTEROLO
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
|
- BRASSICASTEROLO
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
M 0.2
|
|
- CAMPESTEROLO
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
M 4.0
|
|
- STIGMASTEROLO
|
< Camp
|
< Camp
|
< Camp
|
-----
|
-----
|
< Camp
|
-----
|
-----
|
-----
|
|
- SITOSTEROLO
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
m 93.0
|
|
Ð 7 STIGMASTEROLO
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
|
STEROLI TOTALI mg/Kg
|
m 1000
|
m 1000
|
m 1000
|
m 1000
|
m 1000
|
m 1000
|
m 2500
|
m 1800
|
m 1800
|
|
COMP. ACIDICA %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- MIRISTICO
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
M 0.1
|
|
- LINOLENICO
|
M 1
|
M 1
|
M 0.9
|
M 0.9
|
M 0.9
|
M 0.9
|
M 0.9
|
M 0.9
|
M 0.9
|
|
- ARACHICO
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
M 0.7
|
|
- EICOSENOICO
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
|
- BEHENICO
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
M 0.3
|
|
- LIGNOCERICO
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
M 0.5
|
|
K 232
|
M 2.50
|
M 2.60
|
M 2.60
|
---
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
K 270
|
M 0.22
|
M 0.25
|
M 0.250
|
---
|
M 1.1
|
M 0.90
|
-
|
M 2.00
|
M 1.7
|
|
K 270 dopo allumina ***
|
M 0.100
|
M 0.100
|
M 0.100
|
M 0.110
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Ð K
|
M 0.01
|
M 0.01
|
M 0.010
|
-
|
M 0.16
|
M 0.15
|
-
|
M 0.20
|
M 0.18
|
PANEL TEST (voto)
|
6,5
|
5,5
|
3,5
|
< 3,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Panel Test (Md)
|
0
|
M 2.5
|
|
>2.5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Panel Test (Mf)
|
> 0
|
>0
|
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
M
= Massimo, m = minimo, Ð = Delta
Md=
mediana del difetto; Mf= mediana del fruttato
**
come somma totale delle sostanze rilevate dalla cattura di elettroni + se
accertate singolarmente il limite è 0.1 mg/Kg
Homepage
Pagina Principale
|
